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 Receita de Chanfana de Borrego

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MensagemAssunto: Receita de Chanfana de Borrego   Receita de Chanfana de Borrego Icon_minitimeQui 03 Out 2013, 17:47

Receita de Chanfana de Borrego Chanfana-de-Borrego-SI-2

Ingredientes para 4 pessoas:


  • 1200g de borrego cortado em pedaços não muito pequenos
  • 60g de toucinho
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola cortada em rodelas meia lua
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • 1 folha de louro
  • 3 cravinhos
  • 1 colher de chá de colorau
  • 60 ml de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 750 ml de vinho tinto de qualidade da Bairrada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:
 
 1. Num almofariz, esmague os dentes de alho com um pouco de sal.
 Numa tigela, tempere o borrego com os alhos e o sal.
 Junte o colorau, os cravinhos e a folha de louro partida ao meio.
 Tempere com pimenta e envolva tudo.
 Junte a salsa, a cebola e o toucinho.
 Deixe tomar gosto durante 1 hora.
 
 2. Passado 1 hora coloque tudo num tacho de barro.
 Junte a banha, o azeite e o vinho tinto.
 
 3. Tape e leve ao forno pré-aquecido nos 160º e deixe cozinhar durante 3 horas e meia.
 Passado 3 horas e meia está pronto a servir.
 Acompanhe este prato com batata cozida e grelos cozidos.
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