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MensagemAssunto: Receita de Borrego Frito à Alentejana   Receita de Borrego Frito à Alentejana Icon_minitimeQui 03 Out 2013, 17:48

Ingredientes para 5 pessoas:

  • 1200g de carne de borrego cortado em pedaços
  • 1 raminho de salsa atado
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Colorau q.b.
  • 4dl de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de chá de massa de pimentão
  • 3 colheres de sopa de vinagre
Preparação:
 
 1. Tempere a carne com sal, pimenta, colorau, os alhos e mexa tudo muito bem.
 Junte as folhas de louro, o raminho de salsa, o vinho branco e deixe de tempero 30 minutos.
 
 2. Num tacho, leve ao lume a banha e deixe aquecer.
 Junte a cebola e deixe refogar.
 Quando a cebola começar a alourar, junte os pedaços de borrego bem escorridos e deixe fritar até começar a adquirir cor.
 
 3. Depois da carne adquirir cor, junte aos poucos o marinado e deixe fritar com atenção para não secar o molho.
 Se o marinado acabar antes da carne ficar tenra, junte água aos poucos.
 
 4. Passado cerca de 1 hora a carne já está tenra, junte a massa de pimentão e o vinagre.
 Mexa e deixe fritar mais 5 minutos.
 Passado 5 minutos está pronto a servir.
 
 5. Decore com pimento vermelho cortado em rodelas e pickles.
 Acompanhe com batata frita e ervilhas.
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