Arroz Doce

Arroz Doce

Ingredientes:

200 g de arroz
200 g de açúcar
1 L de leite quente + 3 colheres de sopa de leite frio
1 colher de sopa de manteiga
5 gemas
5 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão
1 pitada de sal

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver, junte o arroz e mexa até o arroz ficar quase sem água.

Junte o leite quente aos poucos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido. Adicione o açúcar, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo regularmente.

Numa tigela, misture as gemas com as 3 colheres de sopa de leite frio. Retire o tacho do lume, adicione a mistura das gemas mexendo sempre e leve rapidamente ao lume, mexendo sem parar até ficar bem cremoso. Retire do lume e verta em taças ou pirex. Polvilhe com canela em pó.