Gelado de Ioghurt & coco com cerejas

Gelado de Ioghurt & coco com cerejas

ingredientes:
Ingredientes para cerca de 16 fatias:

150 g de fruto de coco fresco
4 gema de ovos frescos
250 g de acucar
200 g de natas
300 g de joghurt de natas
1 lata de leite de coco (400 ml)
1 frasco (720 ml) de cerejas
1 c/ sopa de amido de milho
1 pacote de acucar de baunilha
película

preparação:
1- Rale o coco, torre as raspas de coco sem gordura retire e deixe arrefecer.

2- Bata as gemas e o acucar em agua quente durante 5-7 min. ate ficar cremoso,arrefeca um pouco. Bata as natas em castelo. Misture ao creme de ovos o joghurt, leite e as raspas de coco, (reserve 2 colheres de sopa de coco ralado para decorar) e envolva tambem as natas ao creme. Despeje o creme numa forma(cerca de 1 1/2 l ) forrada com pelicula. Tape e leve a congelar durante a noite.

3- Escorra as cerejas e apanhe o sumo. Misture 2 colheres de sopa de sumo com o amido de milho ate ficar homogeneo. Aqueca o restante sumo de cereja com o acucar de baunilha, deixe ferver. Misture o amido, deixe cozinhar por aproximadamente 1 min. Adicione as cerejas.

4- Desenforme o gelado, retire a pelicula. Corte o gelado as fatias (so o que necessitar e congele o resto). Sirva com as cerejas e o restante coco ralado.