Receita de Compota de Ameixa Preta Aromatizada ao Porto

Ingredientes:

• 1 Kg de Ameixa Preta sem caroço (mas com pele)
  
• 400g de açúcar amarelo
  
• 1 dcl de vinho do porto
  
• 1 dcl de água
  
• 1 casca de Limão
  
• 1 pau de canela
  

Preparação:

1. Retire o caroço das ameixas e parta-as em pedaços pequenos.
2. Coloque numa panela as ameixas, o açúcar, a casquinha de limão, o pau de canela, a água e o vinho do Porto.
3. Leve a lume brando e quando ferver coloque no minímo e deixe cozinhar. Quando a bem cozidas estiverem bem cozidas, retire a casca de limão e o pau de canela e passe a varinha mágica para triturar tudo.
4. Leve de novo ao lume até atingir o ponto estrada (Ponto estrada: Passe uma escumadeira ou colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro. Se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
5. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e coloque em frascos.