Beringela Grelhada com Tomate Cereja e Queijo fresco
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Elsa Fundadora
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Assunto: Beringela Grelhada com Tomate Cereja e Queijo fresco Sáb 21 Fev 2015, 01:00
Ingredientes para 2 pessoas:
1 beringela queijo fresco a gosto 150g de tomate cereja 2 dentes de alho Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Rucula para servir
Preparação:
Comece por preparar os tomates cereja. Lave-os bem e corte-os ao meio. Pique finamente os dentes de alho e leve-os ao lume num tachinho com um pouco de azeite. Assim que o alho começar a querer fritar junte os tomate cereja, tempere de sal e pimenta e deixe cozinha até que fiquem macios. Entretanto corte a beringela em rodelas não muito finas e tempere-as de sal e com um fio de azeite. Leve um grelhador ao lume e deixe aquecer bem. Grelhe depois as fatias de beringela de ambos os lados até que fiquem macias. Corte também o queijo de cabra em fatias. No prato de servir coloque uma fatia de beringela grelhada, Sobre esta um pouco de tomate cereja e uma fatia de queijofresco ou duas, com uma nova fatia de beringela e repita novamente as camadas até ficar com um montinho. Repita os montinhos até esgotar os ingredientes Sirva com um pouco de rúcula.
Bom Apetite!
Beringela Grelhada com Tomate Cereja e Queijo fresco