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zetec
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MensagemAssunto: Feijão com Bacalhau e Couve   Feijão com Bacalhau e Couve Icon_minitimeDom 29 Set 2013, 22:29

Feijão com Bacalhau e Couve

DOURO
Ingredientes:
Para 5 pessoas


  • 5 dl de feijão canarinho (amarelinho) ;
  • 2 postas de bacalhau ;
  • 1 kg de olhos de couve galega ;
  • 1,5 dl de azeite ;
  • 1 dl de vinagre ;
  • 3 dentes de alho ;
  • sal ;
  • pimenta

Confecção:

Introduz-se o feijão demolhado em água fria.
Assim que o feijão começar a abrir, junta-se o bacalhau e os olhos da couve galega e deixa-se cozer tudo.
Em seguida escorre-se e deita-se na travessa de serviço.
Rega-se com o azeite e o vinagre, polvilha-se com os alhos picados e tempera-se com sal e pimenta.
Serve-se bem quente.
*Variante: Substituí-se o bacalhau por toucinho magro ou couratos; substítuem-se os olhos de couve galega por nabiças.
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