Bolo salgado de sardinha e pimento

Bolo salgado de sardinha e pimento




Ingredientes (para 5 pessoas):

• 2 latas de sardinhas em óleo vegetal Nixe
  
• ½ pimento encarnado
  
• 250 g de farinha Castello
  
• 4 ovos
  
• 1 dl de vinho de mesa branco Conde Noble
  
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Belbake
  
• 1 colher (sopa) de salsa picada Kania
  
• Sal Castello q.b.
  
• Pimenta preta moída Kania q.b.
  
• Papel vegetal
  

Preparação:

Aprox. 1 hora e 20 minutos

Escorra as sardinhas e guarde o óleo. Ligue o forno a 180°C e forre uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal.

Retire as pevides e as peles brancas ao pimento e corte-o em cubos pequenos. Numa tigela, deite a farinha, o fermento, uma pitada de sal e outra de pimenta. Junte os ovos, o vinho de mesa branco, o óleo das sardinhas e bata bem. Adicione o pimento, a salsa e misture bem.

Deite na forma camadas alternadas de massa e sardinhas abertas ao meio sem a espinha.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, quando estiver cozido desenforme e deixe arrefecer. Sirva em fatias, decorado a gosto.