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 Frango Esperto

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zetec
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MensagemAssunto: Frango Esperto    Frango Esperto  Icon_minitimeQui 03 Out 2013, 21:41

Ingredientes:




  • 1 frango cortado aos bocados;
  • 1/2 chávena de bacon cortado aos cubos;
  • 1/2 chávena de champignons laminados;
  • 4 tomates maduros às rodelas;
  • 1 trufa cortada fina;
  • 1 colher de (sopa) de farinha;
  • 5 colheres de (sopa) de conhaque;
  • 1/2 chávena de azeitonas verdes;
  • 1 copo de vinho tinto;
  • manteiga q.b.;
  • piri-piri q.b.


Confecção:
Fritar o frango numa sertã com o bacon, e os champignons, tomates e as azeitonas, pondo manteiga suficiente para que o frango tome cor.
Rectificar os temperos de sal, caso seja preciso e de piri-piri, polvilhar com a farinha e deixar refogar um pouco.
Aquecer o conhaque, durante 10 minutos, mas em fogo lento, e depois juntar ao frango e puxar fogo para flambear, deixando cozer mais 10 minutos.
Juntar o vinho e cozer mais 20 minutos.
Juntar a trufa e deixar guisar mais 5 minutos.
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