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 Caril de Frango com Frutas

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MensagemAssunto: Caril de Frango com Frutas    Caril de Frango com Frutas  Icon_minitimeQui 03 Out 2013, 21:39

Ingredientes:


  • 1,5 dl de caldo de galinha;
  • 1 colher de sobremesa de chutney de manga;
  • 1 colher de chá bem cheia de caril;
  • 1 cebola picada;
  • 2 peitos de frango;
  • sumo de 2 tangerinas;
  • 1/4 de aipo cortado em tiras;
  • 1 colher de café de farinha;
  • 1/2 maçã;
  • 15 bagos de uvas brancas;
  • 20 g de passas;
  • sal q.b.;
  • pimenta q.b.;
  • 1 dl de azeite.


Confecção:
Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta.
Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango.
Retirar do tacho e desossar.
No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras.
Deixar refogar até alourar um pouco.
Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha.
Deixar ferver até o molho espessar um pouco.
Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.
Lavar e secar as passas, retirando as graínhas.
Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.

*Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.
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