Sopa de Cebola

• 600g de batata cortada em pedaços
  
• 1 cebola grande cortada em pedaços
  
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
  
• 1 cubo de caldo de legumes
  
• 1 chávena de café de azeite
  
• 2 fatias de presunto cortada em tirinhas
  
• Sal grosso q.b.
  
• 1,5l de água
  

Preparação:

1. Numa panela coloque as batatas, a cebola cortada em pedaços, o cubo de caldo de legumes, a água e tempere com sal.
Ligue o lume e deixe cozer entre 30 a 35 minutos até a batata e a cebola ficarem cozidas.

2. Num tacho, coloque o azeite e a cebola cortada em rodelas.
Deixe refogar muito lentamente.
Passado 20 minutos a cebola está bem cozinhada, apague o lume.

3. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa e junte a cebola à sopa.
Deixe ferver durante 5 minutos e apague o lume.

Depois da sopa servida, decore com tiras de presunto.