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 Feijoada de Choco

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MensagemAssunto: Feijoada de Choco   Feijoada de Choco Icon_minitimeDom 17 Nov 2013, 18:15

Feijoada de Choco
Feijoada de Choco Feijoada-de-Choco-SI-2
Ingredientes para 6 pessoas:

  • 500g de feijão branco seco demolhado em água fria de um dia para o outro
  • 1 kg de choco limpo cortado em pedaços
  • 12 camarões
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 100g de chouriço de carne cortado em cubinhos
  • 2 tomates maduros sem pele cortados em cubinhos
  • 1 malagueta cortada ao meio
  • 5 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos
  • Folhinhas de coentros
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Coloque o feijão escorrido numa panela de pressão.
Adicione 1800 ml de água.
Tempere com sal.
Fecha a panela e deixe cozer depois de começar a ferver durante 20 minutos.
Caso utilize uma panela normal deixe cozer o dobro do tempo.

2. Entretanto, num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Adicione o chouriço e a malagueta.
Deixe o chouriço fritar um pouco.
Junte o tomate e deixe refogar tudo muito bem.

3. Adicione o choco.
Tempere com sal.
Junte a cenoura, a polpa de tomate, o cubo de caldo de peixe e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio, aproximadamente 20 minutos.

4. Quando o choco estiver tenrinho, junte o feijão, o camarão e um pouco de água de cozer o feijão.
Mexa, tape e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos, até que o camarão fique cozido e o molho fique apurado.

5. Por fim, junte a folhinhas de coentros.
Mexa e sirva.


Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3799 kcal | Lipídios: 90g | Hidratos de Carbono: 293g | Proteinas: 380g
Por pessoa: Calorias: 633 kcal | Lipídios: 15g | Hidratos de Carbono: 48,8g | Proteinas: 63,3g

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