Gelado de natas com cerejas quentes

Gelado de natas com cerejas quentes

ingredientes:
50g de crocante de nozes (ou ingwer cristalizada,estou a por alternadamente o crocante de nozes porque nao sei como se chama ai este ingridiente,se souberem como se chama,corta-se em tirinhas e adiciona-se metade ao gelado reservando algumas tirinhas para decorar)
4 ovos frescos
200-250g de natas
1 vagem de baunilha
120g de acucar
1 frasco (720 ml) de cerejas
1 c/cha de maizena
pelicula de plastico

preparação:
Separe as gemas das claras. Bata (mas separado) as claras e as natas em castelo. Corte a vagem ao meio e raspe a pasta de baunilha. Bata cremosamente as gemas com a pasta de baunilha e 100g de acucar adicione a este preparado as natas e as claras batidas em castelo e envolva cuidadosamente o crocante (reserve um pouco para decorar). Forre uma forma(30cm de comprimento se possivel em redondo o fundo se nao pode ser quadrada)com a pelicula de pelastico e encha com a massa de gelado e deixe congelar de um dia para o outro. Escorra as cerejas. Leve o sumo das cerejas com 1 c/sopa (20g) de acucar a ferver,dissolva a maizena com 4 c/sopa de agua e adicione ao sumo deixando novamente ferver misture agora as cerejas. Desenforme o gelado e corte 8-12 fatias (congele o resto) e disponha o gelado e as cerejas quentes em pratinhos de sobremesa e decore com o restante crocante ou (ingwer) e algumas folhas de hortela (facultativo).