Choco Frito

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 choco com 900g, com o corpo cortado em tiras e cabeça cortada em pedacinhos
  
• 3 dentes de alho picados
  
• Malagueta seca picada
  
• 2 folhas de louro, partidas de pedacinhos
  
• 1 limão
  
• 50 ml de azeite
  
• 1 cebola picada
  
• 1 dente de alho picado
  
• 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
  
• Meio cubo de caldo de marisco ou de peixe
  
• 80 ml de vinho branco
  
• 250g de arroz
  
• 800 ml de água
  
• Salsa picada q.b.
  
• 250 ml de azeite
  
• 250 ml de óleo
  
• Farinha q.b.
  
• Ovo batido q.b.
  
• Sal q.b.
  

Preparação:

1. Tempere as tiras de choco com sal, os 3 dentes de alho picados, a malagueta e o louro.
Mexa muto bem.
Regue tudo com bastante sumo de limão.
Deixe marinar durante 2 horas.

2. Passado 2 horas, num tacho, leve ao lume os 50 ml de azeite, a cebola e o alho picado.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte os pedacinhos da cabeça do choco ao refogado.
Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar um pouco.
Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo.
Mexa, adicione o vinho branco e deixe ferver um pouco.
Junte o arroz lavado e escorrido e envolva bem.
Deixe o arroz cozinhar alguns minutos, até o molho secar.
Junte metade da água e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos ou quando a água secar, junte a restante água.
Mexa e deixe cozinhar mais 7 minutos, sem deixar secar muito, para que o arroz fique malandrinho.
Depois do arroz cozido, apague o lume.
Junte a salsa e mexa.

3. Enquanto o arroz coze, numa frigideira junte o óleo e o azeite.
Mexa e deixe aquecer bem.

4. Passe as tiras de choco escorridas por farinha e ovo batido.
Frite as tiras de choco de ambos os lados no óleo e no azeite bem quente.
Depois das tiras friras, retire-as para um prato com papel absorvente.

Acompanhe as tiras de choco com o arroz, salada e gomos de limão.