Bolo de S. Martinho

Bolo de S. Martinho


Ingredientes para 12 pessoas:

• 180 ml de jeropiga
  
• 100g de passas de uva
  
• 60g de amêndoas em palitos
  
• 60g de nozes picadas grosseiramente
  
• 4 ovos
  
• 3 claras de ovo
  
• 250g de açúcar
  
• 150g de manteiga amolecida
  
• 250g de farinha de trigo sem fermento
  
• 2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó
  

Preparação:

1. Numa tigela, coloque as nozes, a amêndoa e as passas de uva.
Regue com a jeropiga e misture.
Deixe marinar enquanto faz a massa do bolo.

2. Numa tigela, coloque o açúcar e a manteiga.
Bata até que fique um creme.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as gemas ao creme uma a uma enquanto bate.
Adicione as restantes claras às claras já separadas.

3. Bata as claras em castelo bem firmes.
Com o creme, envolva aos poucos e alternadamente a farinha, o fermento em pó, os frutos secos com a jeropiga e as claras batidas em castelo.
Depois de tudo bem envolvido, coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer entre 45 a 50 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno, verifique se está cozido com um palito.
Depois do bolo cozido e desenformado está pronto a servir.

Se quiser, polvilhe com açúcar em pó.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!