Sorbet de manga com frutos tropicais e telha de amêndoa

Sorbet de manga com frutos tropicais e telha de amêndoa

ingredientes:
- 1l Carte d'Or Sorbet Manga
- 1 Manga
- 1 Papaia
- 2 Maracujás
- 1 Raminho de hortelã
- 60ml natas
- 2 Claras
- 120g farinha
- 120g açúcar em pó
- 15g amêndoas raladas

preparação:
Para a telha:
Misture todos os ingredientes à temperatura ambiente e deixe repousar durante 2 horas.

Estenda, com a ajuda de uma espátula, sobre papel vegetal alimentar e leve ao forno a 170ºC durante 4 a 5 minutos.

Retire com a espátula e, ainda quente, coloque sobre a superfície cilíndrica de um rolo de massa e deixe arrefecer. Conseguirá assim obter a forma desejada.

Frutos:
Descasque a manga e a papaia, retire os caroços a ambas e corte em cubinhos de 3mm. Com a ajuda de uma faca afiada, corte os maracujás ao meio e aproveite somente a polpa.

Para finalizar:
Faça uma cama com os frutos em cubinhos. Sobreponha a telha de amêndoa e recheie com uma colher de Carte d'Or Sorbet Manga.

Finalize com a polpa de maracujá.