Gelado «Füerst Püeckler»

Gelado «Füerst Püeckler»

ingredientes:
50g de chocolate escuro
700g de natas
150g de açúcar em pó
1 pacote de açúcar de baunilha
1 gema de ovo (tamanho M)
200g de morangos
pedaços de chocolate para decorar

preparação:
Pique o chocolate e derreta em banho maria. Deixe arrefecer um pouco.

Bata 600g de natas com o açúcar em pó em castelo e divida as natas em 3 recipientes. Misture a uma parte das natas o chocolate derretido e despeje esta mistura numa forma comprida e com o fundo redondo (cerca de 1 1/2 l) passada por água fria e alise. Coloque a forma no congelador por cerca de 15 min.

Misture o açúcar de baunilha e a gema de ovo noutra parte das natas, despeje na forma sobre a camada de chocolate, alise e coloque outra vez no congelador por mais 15 min. Lave, limpe e reduza a puré 150g de morangos, misture o puré de morangos com a última parte das natas.

Despeje na forma sobre a camada de baunilha, alise e coloque no congelador (o melhor e durante a noite para congelar). Lave e limpe 50g de morangos e corte-os ao meio. Coloque a forma com o gelado brevemente sobre água a ferver e desenforme sobre uma travessa.

Bata 100g de natas em castelo, barre o gelado com as mesmas e faça enfeites ondulados com um pente próprio para bolos ou com um garfo. Sirva o gelado decorado com os pedaços de chocolate e com os morangos.