Sorbet de limão servido em casca de limão confitada, bolinho de

Sorbet de limão servido em casca de limão confitada, bolinho de

ingredientes:
- 200g de Carte D'Or Sorbet Limão
- 4 limões descascados no interior
- 200g de aparas de um bom bolo de chocolate
- 100g de suspiros
- 160g de chocolate negro derretido
- Folhinhas hortelã q.b.
- 200g de açucar
- 200g de água

preparação:
1- Faça uma calda de açúcar, juntando o açúcar com a água. Leve a lume brando e deixe chegar aos 80º C. Junte os limões e deixe confitar durante, aproximadamente 20 minutos.
Sempre em lume muito baixo. Retire e deixe arrefecer bem.

2- Corte o bolo de chocolate em bocados e os suspiros também. Com a ajuda de um aro, enforme o bolo com os suspiros, alternando com um pouco de chocolate derretido para fixar.

3- Finalize, retirando o aro e cobrindo com mais chocolate derretido. Risque o prato a seu gosto, coloque uma bola de sorvete dentro da casca do limão e acabe com a folha de hortelã.

Sirva de imediato.