Parfait de Morango (Alpro)

Parfait de Morango (Alpro)

ingredientes:
350g de morangos
100g de queijo mascarpone
100 ml de Alpro Alternativa às Natas para Bater
3 ovos
80 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado

preparação:
Lave os morangos, retire-lhes os pedúnculos e seque-os com papel de cozinha.
Triture 300 g de morangos até obter um puré cremoso e adicione o queijo mascarpone.
À parte, separe os ovos e adicione as gemas, o açúcar e o açúcar baunilhado numa tigela. Mexa bem até obter uma massa cremosa e coloque durante alguns minutos no frigorífico para endurecer.
Bata as claras em castelo. Retire o creme de ovos do frigorífico e misture-o com o puré de morango. Adicione cuidadosamente as claras em castelo e a Alpro alternativa às Natas para Bater. Por fim, corte os restantes morangos em pedaços pequenos e envolva-os no preparado. Divida a mistura em copos e coloque durante cerca de 3 horas no congelador. Retire do congelador cerca de 30 min antes de servir e decore com morangos em pedaços.