Receita de Compota de Pêra II

Ingredientes:

• 1 kg pêras
  
• 400g açúcar amarelo
  
• 1 casquinha de limão
  
• 1 pau de canela
  

Preparação:

1. Descasque as pêras e parta-as em cubos pequenos.
2. Coloque numa panela as pêras, o açúcar, a casquinha de limão e o pau de canela.
3. Leve a lume brando e quando ferver coloque no mínimo e deixe cozinhar.
Quando a pêras estiverem bem cozidas, retire a casca de limão e o pau de canela e passe a varinha mágica levemente para ficar alguns pedacinhos de fruta.
4. Leve de novo ao lume até atingir o ponto estrada (Ponto estrada: Passe uma escumadeira ou colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro. Se a calda formar um género de estrada que deixa o fundo do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).
5. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e coloque em frascos.